Lulas recheadas com arroz
Adoro lulas recheadas! Comi-as pela primeira vez quando era criança. A minha mãe com toda a paciência, fazia umas lulas recheadas espetaculares! (Melhores que as minhas) 🥲
Eu entretanto, também comecei a rechear lulas. Dá algum trabalho, por isso só as faço de vez em quando. Normalmente compro lulas grandes para não ficar muito cansado! 😅😥😅
A minha mãe recheava as lulas com arroz, os tentáculos das lulas e chouriço cortado em pedacinhos! Eu como não sou grande apreciador de chouriço nestas coisas, resolvi fazer de maneira completamente diferente!
Fiz três lulas para 10 pessoas que ficaram espetaculares, mas souberam a pouco! Os putos gostaram tanto que no dia seguinte ainda perguntavam se não havia mais que tivesse sobrado do dia anterior!?
Para fazer esta receita usei lulas grandes limpas, com os tentáculos à parte.
Ingredientes
- Para o recheio fiz assim uma espécie de arroz de lulas com tomate:
- Miudezas das lulas - cortadas em pedaços pequenos
- Tomates - 2 grandes maduros sem a pele cortados em pedaços pequenos
- Arroz agulha - 3 mãos
- Cebola - 1 muito picada
- Alho - 3 dentes laminados
- Louro - 1 folha
- Coentros - 1 molho
- Farinha - 1 colher de sopa
- Azeite - a cobrir o fundo do tacho
- Água a ferver
- Para cozinhar as lulas prepare o molho:
- Coentros - 1 molho picados
- Alho - 6 dentes picados
- Cebola - 1 picada
- Azeite - a cobrir o fundo
- Cerveja mini - 1
- Lulas - 3
Instruções
1. Preparar o arroz de lulas (recheio):
- Numa panela, aloure a cebola com o louro no azeite, junte os tomates e o alho. Deixe apurar.
- Acrescente as miudezas das lulas e o arroz.
- Quando o arroz estiver quase cozido, junte os coentros e a farinha diluída em água fria.
- Deixe cozinhar mais um pouco, mas não totalmente.
- Reserve e deixe arrefecer.
2. Preparar o molho de cozedura:
- Aloure a cebola no azeite, junte a cerveja e deixe ferver.
- Triture com a varinha mágica.
- Junte os coentros e triture novamente até o molho ficar verde e homogéneo.
3. Rechear as lulas:
- Com uma colher, recheie as lulas com o arroz (não encha demasiado).
- Feche com palitos.
- Coloque-as no tacho com o molho e deixe cozinhar, regando com o molho durante a cozedura.
4. Finalizar com molho de coentros:
- Aqueça o azeite com alho, desligue o lume, junte os coentros e regue as lulas já prontas com este molho por cima.
Agora com uma faca bem afiada corte as lulas às rodelas e coma! Coma muito! Não foi o caso pois a quantidade foi mesmo à justa!
Se tivesse feito mais uma lula, não se tinha perdido nada!
Estas foram as melhores lulas que já fiz na vida! 🤩🤗🤩 Ficaram espetaculares!!!
