Lulas recheadas com arroz
Adoro lulas recheadas! Comi-as pela primeira vez quando era criança. A minha mãe com toda a paciência, fazia umas lulas recheadas espetaculares! (Melhores que as minhas) 🥲
Eu entretanto, também comecei a rechear lulas. Dá algum trabalho, por isso só as faço de vez em quando. Normalmente compro lulas grandes para não ficar muito cansado! 😅😥😅
A minha mãe recheava as lulas com arroz, os tentáculos das lulas e chouriço cortado em pedacinhos! Eu como não sou grande apreciador de chouriço nestas coisas, resolvi fazer de maneira completamente diferente! Fiz três lulas para 10 pessoas que ficaram espetaculares, mas souberam a pouco! Os putos gostaram tanto que no dia seguinte ainda perguntavam se não havia mais que tivesse sobrado do dia anterior!?
Para fazer esta receita usei lulas grandes limpas, com os tentáculos à parte.
Ingredientes
- Para o recheio fiz assim uma espécie de arroz de lulas com tomate:
- Miudezas das lulas - cortadas em pedaços pequenos
- Tomates - 2 grandes maduros sem a pele cortados em pedaços pequenos
- Arroz agulha - 3 mãos
- Cebola - 1 muito picada
- Alho - 3 dentes laminados
- Louro - 1 folha
- Coentros - 1 molho
- Farinha - 1 colher de sopa
- Azeite - a cobrir o fundo do tacho
- Água a ferver
- Para cozinhar as lulas prepare o molho:
- Coentros - 1 molho picados
- Alho - 6 dentes picados
- Cebola - 1 picada
- Azeite - a cobrir o fundo
- Cerveja mini - 1
- Lulas - 3
Instruções
Para o arroz, aloure a cebola no azeite com o louro, deite o tomate e os alhos, deixe apurar, junte as lulas e o arroz.
Quando o arroz estiver quase cozido junte os coentros e a farinha desfeita com água fria para o arroz ficar mais compacto! Deixe cozer a farinha.
Apague o lume antes do arroz estar cozinhado, ainda um pouco rijo!
Deixe arrefecer e reserve.
Para o molho, aloure a cebola no azeite, junte a cerveja deixe ferver dois ou três minutos e com uma varinha passe tudo muito bem até desfazer completamente a cebola. Agora junte os coentros e novamente com a varinha desfaça também os coentros para que o molho fique verde. Quanto mais coentros mais verdes o molho fica!
Agora vamos rechear as lulas com a ajuda de uma colher e depois de estarem cheias, mas, não muito, porque as lulas encolhem e se tiverem cheias demais, o recheio começa a sair. Feche as lulas com uns palitos. Agora no tacho onde preparou e tem o molho, coloque as lulas e deixe cozinhar regando de vez em quando com o molho por cima das lulas com o tacho tapado para cozinhar melhor. Agora que as lulas estão prontas, prepare mais um pouco de molho com mais coentros muito picados, alhos e azeite. Deixe só ferver um pouco os alhos no azeite, apague o lume, junte os coentros, o molho está pronto!
Coloque as lulas numa travessa bonita com o molho da cozedura mais o arroz que sobrou do recheio à volta das lulas. Deite por cima das lulas o molho de coentros!
Agora com uma faca bem afiada corte as lulas às rodelas e coma! Coma muito! Não foi o caso pois a quantidade foi mesmo à justa!
Se tivesse feito mais uma lula, não se tinha perdido nada!
Estas foram as melhores lulas que já fiz na vida! 🤩🤗🤩 Ficaram espetaculares!!!
