Lulitas Fritas (lulas pequenas)

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Os espanhóis chamam-lhe puntillitas e eu quando lá vou como-as como petisco!

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Em Portugal fazem-nas à Algarvia com azeite, alho e coentros, adoro!

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Desta vez resolvi faze-las à espanhola, o problema é arranjá-las, uma seca! Para ficarem como deve de ser, têm de se lhes tirar os olhos, a cartilagem transparente mais o que estiver lá dentro (tripas peixes mortos inteiros), depois é só passá-las por farinha, fritar em azeite bem quente em pequenas quantidades para ficarem estaladiças, se deitar muitas cozem em vez de fritar. quando estiverem fritas ponha-as a escorrer em cima de papel absorvente, sirva-as salpicadas de sal grosso regadas com sumo de limão, ou não!!!

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