Lombo de Porco assado depois de estufado
Normalmente quando se cozinha carne de porco temos a tendência para passar demasiado e normalmente acaba por ficar demasiado seca e rija.
Eu agora já a passo menos. Às vezes quando a asso no forno ponho-a primeiro a estufar na panela de pressão para ficar mais macia e bem cozinhada.
Ingredientes
- Lombo de porco - 1 Pedaço
- Louro - 6 folhas
- Alho - 6 dentes
- Sal grosso
- Azeite
- Água - pelo meio da carne
Instruções
Ponha tudo na panela de pressão e deixe estufar durante 20 minutos. Ponha de seguida a carne num tabuleiro com a massa de pimentão por cima e um pouco do caldo da cozedura, leve ao forno bem quente e deixe assar 5 a 10 minutos até ficar lindo, mas, não deixe assar demasiado senão volta a ficar seco.
