Lombo de Porco assado depois de estufado
Normalmente quando se cozinha carne de porco temos a tendência para passar demasiado e normalmente acaba por ficar demasiado seca e rija.
Eu agora já a passo menos. Às vezes quando a asso no forno ponho-a primeiro a estufar na panela de pressão para ficar mais macia e bem cozinhada.
Ingredientes:
1 Pedaço de lombo de porco
6 Folhas de louro
6 Dentes de alho
Sal grosso
Azeite
Água pelo meio da carne
Ponha tudo na panela de pressão e deixe estufar durante 20 minutos. Ponha de seguida a carne num tabuleiro com a massa de pimentão por cima e um pouco do caldo da cozedura, leve ao forno bem quente e deixe assar 5 a 10 minutos até ficar lindo, mas, não deixe assar demasiado senão volta a ficar seco.
