Pizza Lusa, com produtos e sabores portugueses
Há uns anos recebi, na agência, um convite para participar num concurso de agências para uma marca de pizzas muito conhecida. No briefing, para além da proposta de comunicação, pediam também outras ideias criativas e até umas receitas.
Eu, que já na altura tinha a mania que sabia cozinhar, além da campanha, resolvi também entregar duas pizzas diferentes, a pizza de bacalhau e a pizza de farinheira, que cozinhei e entreguei prontas a comer.
Não ganhámos a campanha mas percebi que tinham gostado das pizzas.
Raramente faço pizzas mas este fim de semana lembrei-me de fazer uma Lusa, com produtos e sabores portugueses.
Para a base, normalmente encomendo massa de pão no padeiro, dá menos trabalho e é porreira. Desta vez resolvi fazer tudo do princípio.
Experimentei fazer a massa com farinha de milho, água e sal mas não resultou. Então comecei a misturar farinha de trigo, pensando que assim ficaria compacta. Já quase desesperado, lembrei-me: azeite e um ovo, lá resultou. Fui misturando mais farinha de trigo até despegar dos dedos e conseguir fazer uma bola.
Ingredientes
- Farinha de Milho - 100g
- Farinha de Trigo - 100g
- Ovo - 1
- Azeite - q.b
- Água - q.b
- Sal - q.b
- Tomate - q.b
- Queijo da Ilha - q.b
- Chouriço de Carne - q.b
- Farinheira - q.b
- Alecrim - q.b
- Alho - q.b
- Piripíri - q.b
- Broa - q.b
Instruções
Num recipiente redondo deite um copo de água com uma pitada de sal, as farinhas, o ovo e o azeite.
Amasse bem e vá juntando farinha de trigo até a massa despegar das mãos e conseguir fazer uma bola.
Numa tábua enfarinhada, estenda metade da bola com um rolo da massa, salpicando sempre com farinha para não pegar.
Quando estiver bem fininha coloque os ingredientes pela ordem seguinte: tomate desfeito, queijo da ilha cortado em lâminas, chouriço de carne às fatias sem pele, farinheira cortada às fatias sem pele, alecrim fresco picado, alho picado, piripíri picado, broa esmigalhada, azeite e sal.
Leve ao forno.
Se tiver dúvidas, ponha um pouco de massa ao lado e quando estiver crocante, tire a pizza e coma com uma salada de alface, cebola e coentros.
