- Tempo de Prep: 10 minutos
- Tempo de Coz: 10 minutos
Maionese com Orégãos e Piripíri
O meu pai fazia a Maionese pelo processo tradicional. Num recipiente de fundo redondo, com uma colher de pau, a gema do Ovo e o Azeite a cair em fio muito fininho! Mulher com o período não podia estar por perto, para a Maionese não talhar. Eram estas as regras básicas para se fazer uma boa Maionese!
Hoje em dia já não a faço assim. O processo é muito mais rápido e uso sempre um Ovo inteiro em vez da gema. Mesmo assim… às vezes também não corre bem!
Ingredientes
- Ovos - 1, inteiro
- Azeite - 1 dl
- Vinagre - ¼ dl
- Alho - um dente, picado
- Sal gross
- Orégãos - 2 colheres de chá bem cheias
- Piripíri - 4 frescos, picados
Instruções
Num copo próprio para a varinha-mágica coloque o Ovo, o Azeite, o Vinagre, o Sal e os Orégãos. Mergulhe a varinha até ao fundo e ponha-a a trabalhar a grande velocidade.
Quando a varinha começar a ficar presa no fundo do copo, levante-a com cuidado para a Maionese ficar em creme.
Depois de pronta, coloque-a numa molheira com o Piripíri.
Estava tão boa que acabei a comê-la no Pão!
