Esparguete de caril / Curry spaghetti
Tinha um lombo de porco assado do outro dia. Estive a pensar o que podia fazer para o acompanhar, e lembrei-me de um esparguete, primeiro com muita manteiga, depois, de caril!
Parecido não é??
Ingredientes
- esparguete - 150g
- Caril - 1 colher de sopa
- Leite de coco - 1/2 embalagem
- Piri-piri - 3 vagens cortadas ao meio no sentido do comprimento
- Cebola - 1 pequena picada
- Alho - 2 dentes picados
- Louro - 1 folha
- Coentros - 1 molho
- Azeite - a cobrir o fundo
- Sal grosso - Água a ferver
Instruções
Num tacho com o azeite aloire a cebola com o louro e o piri-piri, junte água mas não muita (não faça como eu, que depois tive de tirar com uma concha)! Ponha os alhos, os coentros, o esparguete inteiro e o sal! Deixe cozer 5 minutos e junte o caril dissolvido no leite de coco, e deixe acabar de cozer a massa. Apague o lume com o esparguete ainda rijo! Acaba de cozer antes de chegar à mesa!
Estava uma delícia! E “queimoso” como eu gosto!???
