- Tempo de Prep: 20 minutos
- Tempo de Coz: 40 minutos
Bolo de castanhas com laranja
No fim de semana do S. Martinho fiz um bolo de castanhas com vinho do Porto. Estava muito bom (digo eu que sou muito "modesto").
Desta vez fiz parecido, mas, com sumo de laranja e a respetiva casca.
Ainda não sei, de qual gosto mais, por via das dúvidas gosto dos dois!
As castanhas são uma base ótima, com uma textura densa e húmida, embora eu não morra de amores a fazer bolos, estou entusiasmado com os resultados e vou começar a variar na proporção das castanhas com a farinha de trigo, ainda vão ficar melhores, digo eu! Ou não??? Pelo menos diferentes.
Ingredientes
- castanhas - 500g de miolo
- nozes - 100g de miolo partidas em pedaços
- ovos - 8
- açúcar - 400g
- farinha de trigo - 100g
- laranja - 1dl de sumo e raspa de 2
- manteiga - 2 colheres de sopa
- erva doce em pó - 2 colheres de sopa mal cheias
- sal grosso - 1 colher
- Cobertura de chocolate
- chocolate negro - 1 tablete
- manteiga - 1 colher de sopa
- ovos - 2
- laranjas - Casca de 2 raladas
Instruções
Coza as castanhas com casca com um corte profundo e água a cobrir com 4 paus de canela, descasque-as e passe-as por um passe-vite.
Derreta a manteiga, junte tudo num recipiente e misture muito bem com uma batedeira, deite numa forma baixa bem untada com manteiga e leve ao forno 20 minutos a 180 graus. Retire do forno e deixe arrefecer.
Ponha a manteiga e o chocolate a derreter num tachinho em banho Maria. Quando estiver derretido, mas muito compacto, tire do lume, junte dois ovos bem batidos e misture bem.
Cubra o bolo com o chocolate e salpique com as raspas das cascas de laranja.