QuinClaras
Gosto à brava de Quindim. Gosto muito de Quindão. Gosto à brava de Ovos Moles. Gosto de fazer experiências, vai daí misturei umas claras com coco e açúcar mais umas raspas de limão, levo ao forno e depois cubro com os ovos moles feitos com as gemas e açúcar, para depois levar novamente ao forno a gratinar. Fica lindo, um espanto este doce a que chamei QuinClaras.
Ingredientes
- QuinClaras
- claras - 12
- Açúcar - 12 colheres de sopa
- Côco ralado - 1kg
- Limão - Raspa de 1
- Sal - 1 colher de chá
- Ovos Moles
- Gemas - 12
- Açúcar - 12 colheres de sopa bem cheias
- Água - um pouco
- piri-piri - 1 esmagado
Instruções
Numa batedeira bate as claras com o sal em castelo firme, continua a bater e vai juntando o açúcar. No final, mistura o coco e o limão. Leva ao forno a 150 grau, numa forma bem untada com manteiga. Quando as claras estiverem cozidas, tirar do forno e cobrir com os ovos moles
Numa frigideira põe o açúcar o piripiri e a água, deixa ferver até fazer um ponto de fio, deixa arrefecer um pouco e junta as gemas com cuidado para não cozerem logo.
Leva novamente ao lume para engrossar mexendo sempre, cobrir as claras com as gemas e levar ao forno para tostar por cima.