
- Tempo de Prep: 20 minutos
- Tempo de Coz: 1h 10 min
Bolo de castanhas
Ingredientes
- Para cozer as castanhas
- Castanhas - 700g, de maneira a dar cerca de 500g de miolo
- Erva doce - 1 pacote (cerca de 14g) em grão
- Pau de canela - 2
- Açúcar - 1 colher de sopa mal cheia
- Sal grosso - uma pitada
- Água - a tapar as castanhas generosamente
- Para confecionar o bolo:
- Castanhas - 500g de miolo
- Açúcar - 200g
- Manteiga - 100g
- Ovos - 5
- Fermento - 2 colheres de chá
- Vinho do porto - 1 cálice
- Canela - 1 colher de sopa
- Erva doce em pó - 1 colher de sobremesa
Instruções
Passe as castanhas com a varinha-mágica até obter um puré.
Bata a manteiga com o açúcar e a seguir bata as gemas, o vinho do porto, a canela e a erva doce.
Junte tudo ao puré de castanhas, mais o fermento.
Deite agora as claras e envolva bem. Ponha o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Depois leve ao forno a cerca de 180° durante 30 a 40 minutos.
Não deixe cozer muito o bolo, de forma a deixar o centro ligeiramente cru.
É muito bom!!!