Sopa de Beterraba, uma sopa vermelha tão boa
Já alguma vez tinham visto uma sopa assim tão vermelha? Esta sopa de beterraba é mesmo uma delícia e com aquele ovinho no meio é demais!
Ingredientes
- Beterraba - 3 medias cozidas sem pele, cortadas aos cubos
- Batata - 1 cozida
- Cebola - 1 picada
- Alhos - 4 picados
- Sal - qb
- Azeite - qb
- Ovos - 1 por pessoa
Instruções
Numa panela pequena cozer a batata, a cebola e os alhos com 3 dedos de água acima. Quando a batata estiver bem cozida, juntar as beterrabas e passar tudo com a varinha, se ficar muito espesso junte mais água. Leve de novo ao lume e tempere com sal, e uma colher de sopa de azeite. Deixe ferver 2 minutos e está pronta.
À parte escalfe os ovos em agua a ferver e junte à sopa já no prato.
Tenho que experimentar, deve ter um sabor totalmente diferente!