Caldo de Robalo
Este caldo de robalo é quase igual à sopa dourada, só que, com as postas inteiras, é praticamente uma refeição. Se quiser pode acompanhar com batatas cozidas às rodelas dentro da sopa.
Ingredientes
- Robalo - 6 postas
- Cebola - 1 grande cortada às rodelas
- Alho - 6 dentes picados
- Farinha de milho - 3 colheres bem cheias
- Açafrão - 1 colher de sopa
- Louro - 8 folhas
- Coentros - 1 molho
- Hortelã - 1 molho
- Vinho branco - 1/2L
- Água - 2L
- Sal
Instruções
Num tacho ponha a cebola, o alho, o louro, o peixe, metade da hortelã e dos coentros, o azeite, o vinho e a água. deixe cozer durante 10 minutos, retire as postas de peixe com uma espátula, com muito cuidado, para não desmancharem e reserve.
Leve o caldo novamente ao lume, numa tigela dilua a farinha e o açafrão num pouco do caldo com o sal, junte à sopa e deixe ferver mais uns 5 minutos, apague o lume e deite o resto dos coentros, da hortelã e o peixe.
Sirva bem quente!!!
