O regresso da chuva e do tempo mais esquisito puxa de novo às sopas e, desta vez apeteceu-me fazer um creme de feijão manteiga com tomate e cenoura.
Creme de feijão manteiga com tomate e cenoura
- 1 lata grande de feijão manteiga, 2/3 inteiros e 1/3 desfeito com a varinha
- 3 tomates bem maduros sem pele cortados em pedaços
- 1 cenoura cortada às rodelas finas
- 1 folha de louro
- 2 dentes de alho picados
- Azeite
- Água 1 dedo acima
- Sal
Num tacho junte tudo menos o feijão e o azeite, quando estiver tudo cozido junte os feijões e o azeite. Deixe apurar e está pronto.
Comi-a bem quente com 2 jindungos picados.
