Creme de feijão manteiga com tomate e cenoura
O regresso da chuva e do tempo mais esquisito puxa de novo às sopas e, desta vez apeteceu-me fazer um creme de feijão manteiga com tomate e cenoura.
Ingredientes
- Feijão manteiga - 1 lata grande
- Tomates - 3 bem maduros
- Cenoura - 1
- Louro - 1 folha
- 1 folha
- Alho - 2 dentes
- Azeite
- Água
- Sal
Instruções
Desfaça 1/3 da do feijão com a varinha. Retire a pele ao tomate e corte em pedaços. Corte a cenoura em rodelas finas e pique o alho. Num tacho junte tudo menos o feijão e o azeite, quando estiver tudo cozido junte os feijões e o azeite. Deixe apurar e está pronto.
Comi-a bem quente com 2 jindungos picados.
