Sopa do Cozido à Portuguesa
Quando era miúdo, o almoço de domingo na casa dos meus pais era Cozido à Portuguesa.
Normalmente sobrava bastante caldo da cozedura das carnes que, à noite, a minha mãe fervia de novo e servia no prato em cima de fatias de pão (papo-seco cortado ao meio como se fosse para sandes). Era assim a sopa do cozido que se fazia lá em casa.
Nunca mais a comi com pão, mas agora, no restaurante Carcavelo (Carregueira da Chamusca), ao sábado à noite também há sopa de cozido, só que leva massa de esparguete e fica espetacular. Faz-me lembrar os sabores de criança em casa dos meus pais.
Ingredientes
- caldo da cozedura das carnes - 1L
- fatias de pão - 8
- massa de esparguete - 1 mão
- hortelã - qb
Instruções
Esta sopa não custa nada a fazer. É só cozer o esparguete partido no caldo. Assim que a massa estiver quase cozida e ainda um pouco rija, apague o lume e coma com umas folhas de hortelã.
Vai adorar.
