Caril de Grão Vegetariano
Sempre fui bom garfo, gosto de tudo um pouco e de experimentar comidas de vários sítios e isso só me ajuda a apreciar todos os tipos de comida, incluindo a vegetariana. Inspirado nos pratos vegetarianos, misturando com uma especiaria bem oriental, o caril, fiz um caril de grão vegetariano que ficou mesmo delicioso.
Ingredientes
- Grão - 1 lata grande
- Cebola - 1 média cortada aos gomos
- Tomates - 3 bem maduros sem pele cortados em pedaços
- Cenoura - 1 cortada em pedaços
- Louro - 4 folhas
- Chá príncipe
- Lima - 3 folhas
- jindungos - 3
- Coco ralado - 1 copo
- Água - 2 copos
- Caril - 1 colher de sopa bem cheia
- Espinafres - 1 mão cheia de folhas
- Sal grosso
Instruções
Num tacho aloire a cebola com o louro no azeite. Junte a água, o tomate, o grão e o jindungo. Tempere com o príncipe e as folhas de lima e deixe apurar. Junte o leite de coco e o caril e deixe ferver mais 2 minutos e está pronto.
Como tinha bastante molho e não tinha arroz comi com colher, como se fosse uma sopa.
Adorei! Estava mesmo bom! Digo eu que sou muito modesto!!!
