A sopa continua a saber-me muito bem, seja em que altura do ano for e esta sopa de abóbora com rúcula é mesmo deliciosa.

Sopa de Abóbora com Rúcula

  • 1kg de abóbora cortada aos cubos
  • 4 xuxus ou 3 batatas
  • 1 cebola cortada aos gomos
  • 3 dentes de alho
  • Azeite
  • Água
  • Piripiri a gosto

Pôr tudo numa panela com água 2 dedos acima, menos o azeite a rúcula e o sal.
Quando a abóbora estiver quase cozida retire uns cubos para fora e reserve.

SopAboboraRucula
Depois da cebola estar cozida, passar tudo com uma varinha, levar de novo ao lume, temperar com o sal e o azeite.

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Quando levantar fervura deite a rúcula, mexa com uma colher e apague o lume.
Sirva a sopa com um cubo de abóbora e salpique com piripiri.

 

Grafe e Faca Sopa de Abóbora com Rúcula