Xerém de caldeirada, uma espécie de puré muito bom

Xerém? Xarém? Pirão? Funge? Com farinha de milho? Com mandioca? Claro que não é a mesma coisa! Mas todas são papas feitas com farinha, umas sem tempero só com farinha e água para acompanhar e misturar com comidas com molho. Outras feitas logo à partida, com outros ingredientes. Em Portugal, é no Algarve mais na zona de Olhão, come-se com o que a ria dá, e como era comida de pobre normalmente era de berbigão, mas também de: conquilhas, amêijoas, ou até lingueirão, este último mais em arroz, come-se normalmente quase como uma sopa, mas eu gosto mais com a consistência do pirão.

Fora de Portugal, come-se em Cabo Verde, Angola, e no Brasil em Salvador e no nordeste. Não sei se noutros países de língua portuguesa também é uso, se for e se souberem, mandem-me para poder partilhar. Desta vez com o que sobrou duma caldeirada: o caldo com o tomate e a cebola, o peixe limpo de pele e espinhas, juntei-lhes as farinha de milho fina e carolo (milho moído de maneira grosseira). Como faço como petisco, faço sempre em pequena quantidade.