Filetes de Polvo
Quando queria comer filetes de polvo como deve de ser, tinha de ir ao norte, mas, nem sempre morria de amores, os do Aleixo eram célebres e bons, mas, o arroz era uma treta. Arroz de polvo seco não gosto! Mesmo!
Também já tinha feito várias vezes, falhava sempre no polme, desta vez, na dúvida perguntei ao João para perguntar à mãe pela receita, a avó Rú lá me foi dizendo pelo telefone, eu como de costume só ouvi metade, mas, ouvi o essencial. Só não bati as claras em castelo, porque já tinha tudo misturado.
A partir de agora já sei! Vou ter muito mais trabalho porque filetes de polvo passam a ser em minha casa, ficaram divinais! O arroz, armei-me em impostor e fiz um risoto com uns pedaços do polvo e o caldo da cozedura, este sim ficou muito melhor do que costumava comer no Porto.
Ingredientes
- Polvo - Tentáculos cozidos cortados ao meio, no sentido do comprimento
- Ovos - 2
- Limão - Raspa de 1
- Alho - 2 Dentes picados
- Sal grosso
- Farinha
- fermento em pó - 1 colher de Café
Instruções
Junte tudo num copo e com a varinha misture tudo muito bem, se estiver muito liquido vá acrescentando farinha até ficar um creme espesso, mas, não muito.
Ponha uma frigideira com óleo ao lume, passe o polvo pelo polme e frite, tenha atenção que frita rápido, ponha a escorrer em cima de papel absorvente, coma acompanhado com o arroz de polvo.
Viva o bom gosto.
Lindos os filetes, linda a travessa e lindo o pano.
Vim de visita mas vou ficar por cá.
Sophia, Mary & Mom