Creme de camarão com massa de cotovelinho
Tinha comprado um quilo de camarão fresco para fritar, normalmente cozinho-os com a cabeça, desta vez resolvi fazer um creme de marisco com as cabeças, que em boa hora acabou numa sopa de camarão com massa de cotovelinhos!
Ingredientes
- Camarão fresco - cabeças de 1kg
- Farinha de milho - 4 colheres de sopa
- Água a ferver - 1.5 L
- Alho - 6 dentes laminados
- Azeite - a cobrir o fundo generosamente
- Massa de cotovelinhos - 2 mãos cheias
Instruções
Comece por cozer as cabeças dos camarões num litro e meio de água durante cerca de 5 minutos, desfaça tudo com uma varinha e passe por um passador para retirar todas as impurezas ao caldo da cozedura dos camarões!
A seguir num tacho com o azeite aloure ligeiramente os alhos, deite a farinha e envolva bem. Junte agora o caldo do camarão e vá sempre mexendo até obter um creme.
À parte coza as massas e no fim junte-as ao creme!
Se ficar muito espesso junte mais um pouco de água a ferver!
A sopa ficou deliciosa, já na mesa, ao servir decorei-a com um camarão!
