Marmelos assados com vinho do Porto
Costumo a assar os marmelos cortados aos cubos, desta vez vi um poste da Rosarinho com os marmelos assados no forno com vinho do Porto. A particularidade para mim, era a de estarem cortados ao meio e de serem cozidos antes de serem assados. Vai daí, foi só copiar a receita com umas “pequenas” alterações!
Ingredientes
- Marmelos - 1kg
- Vinho do Porto - 3dl
- Açúcar - 500g (ou 300g se não quiser muito doce)
- Água - a cobrir os marmelos
- Anis estrelado
- Paus de canela - 6
- Sal - 1 pitada
Instruções
Retire as extremidades dos marmelos e corte-os ao meio. Com a ajuda de uma colher de chá retire e limpe todas as sementes, a seguir mergulhe-os em água fria para não oxidarem enquanto prepara os outros marmelos.
Num recipiente ponha os marmelos com as cavidades virados para cima, deite o Vinho do Porto, o açúcar, o anis estrelado, os paus de canela e cubra com a água a ferver. Deixe os marmelos coserem dos dois lados, mais ou menos 25 minutos. Quando sentir que estão macios, retire-os do lume e prepare-os para os levar ao forno.
Se o molho for muito como era o caso, tire uma parte para um recipiente, acabe de encher a cavidade das sementes com molho e uma noz de manteiga. Leve ao forno mais 10 minutos e os marmelos estão assados.
Junte o molho que tinha tirado e sirva a sobremesa com um ramo de hortelã a decorar!
