Ovos Mexidos com Salicórnias
De há uns anos para cá, as salicórnias ficaram na moda. Primeiro timidamente, agora já se utilizam em várias receitas. As primeiras que comprei acabaram por se estragar no frigorífico por me ter esquecido delas, mas desta vez isso não aconteceu.
Felizmente, ao olhar para elas, lembrei-me dos espargos bravos que costumo apanhar na Charneca, debaixo das oliveiras e dos sobreiros, nos primeiros dias de sol e depois das chuvas.
E ainda bem que me lembrei e provei, pois tal como os espargos, as salicórnias têm uma parte fibrosa que se não for retirada, não resulta muito bem.
Ingredientes
- salicórnias - 1 embalagem
- ovos - 8 bem batidos
- alho - 1 dente picadinho
- manteiga - 1 colher de sopa bem cheia
- sal grosso - q.b.
Instruções
Numa frigideira antiaderente, aloire o alho na manteiga.
Junte depois os ovos misturados com a salicórnia e deixe-os fritar sem os mexer muito, levantando-os com uma espátula para que o ovo cru escorra para acabar de fritar.
Retire-os para um prato antes estarem completamente fritos.
Ficaram lindos e saborosos. Prontos a servir.
(*) Nunca volte os ovos de baixo para cima para não perderem o brilho.
