Sopa de dois Feijões com Coentros
Ingredientes
- Feijão encarnado - 1 lata grande
- Feijão manteiga - 1 lata grande
- Cenouras - 2 cortadas às rodelas finas
- Massa de cotovelinhos - 2 mãos cheias
- Cebola - 1 grande cortada aos gomos
- Alho - 4 denteslaminados
- Coentros - picados qb
- Azeite
- Água - a ferver
Instruções
Numa panela pequena, ou num tacho, ponha a Cebola com os Alhos e as Cenouras a cozer em água a ferver.
Abra as latas de Feijão, passe muito bem por água fria (até sair toda a goma e espuma que vem no interior da lata) e retire cinco colheres de Feijão inteiro de cada lata. Depois, reserve.
Num recipiente junte as duas qualidades de Feijão, metade dos coentros, deite-lhe um pouco de água a ferver e com a varinha transforme num creme.
Quando as Cenouras estiverem cozidas, junte-as ao creme de feijões passados, tempere com Sal, Coentros e Azeite. Assim que levantar fervura, apague o lume e a Sopa está pronta.
Sirva no prato da Sopa com Coentros por cima (fica mais bonito)
❓ Perguntas Frequentes
Q: Quanto tempo dura esta sopa no frigorífico?
A: A maioria das sopas conserva-se bem no frigorífico durante 3 a 4 dias em recipiente fechado. Para sopas com peixe ou marisco, consuma em 2 dias.
Q: Posso congelar esta sopa?
A: Sopas de legumes e caldos congelam muito bem até 3 meses. Sopas com batata ou massa podem ter a textura alterada após descongelação.
