Luís Lucas em entrevista na caras decoração
A minha entrevista com algumas receitas na revista Caras e Decoração - Cozinhas à cerca de 19 anos!
Eram anos de atividade intensa, a minha vida profissional na agência Grafe Publicidade, o restaurante Vicentinho que tinha encerrado à algum tempo, e a minha mania de cozinhar ao fim-de-semana para a família e para os amigos. Uma canseira! Mas, quando se faz as coisas por gosto, é mesmo um gosto!
Passado algum tempo apareceu o meu site grafe-e-faca.com! Não era bem aquilo que os meus amigos queriam. A ideia era mesmo escrever um livro de receitas, mas ficou mesmo só pelo site! Talvez no futuro próximo?!
Junto deixo a receita da canja de bacalhau publicada no artigo.
Canja de bacalhau
Ingredientes
- Bacalhau - As abas que são mais finas, ou um lombo
- Arroz agulha - 2 mãos
- Alhos - 8 picados
- Coentros - 1 molho picados
- Água a ferver - 1.5L
- Azeite
- Sal grosso
Instruções
Num tacho com água a ferver deite o bacalhau, deixe levantar fervura, apague o lume, deixe passar cerca de 10 minutos, desmanche o bacalhau em lascas e reserve.
Na água onde cozeu o bacalhau deite os alhos com o arroz.
Quando o arroz estiver quase cozido, mas, ainda um pouco rijo junte o bacalhau e o azeite. Se necessário deite um pouco de sal.
Deixe levantar fervura, apague o lume, junte os coentros e a canja está pronta. Pronta e espetacular!
Se lhe apetecer, pode comer esta canja com um ovo escalfado!
Vai adorar!
