Rancho é um prato feito com carnes, este resolvi fazer com bacalhau.
Rancho de bacalhau
- 2 postas de bacalhau cortadas aos cubos
- 1/2kg de grão cozido
- 4 mãos de massa
- 3 folhas de lombardo (opcional) cortada em pedaços 500g de tomate sem pele
- 1 cebola grande picada
- 2 dl de vinho branco
- 6 folhas de louro
- Coentros
Num tacho faça um refogado com a cebola, tomate, louro, azeite e o vinho branco, quando estiver apurado junte o bacalhau, a massa, as couves e os coentros. Depois de tudo cozido, deite o grão e coma bem quente.
