Caril de grão com espinafres
Mais um caril de grão! Fiz anos e a Odete teve a ideia de fazer um caril de grão com uma receita que tinha visto num programa de televisão de uma cozinheira de franja com receitas giras. Eu, entretanto, já tinha feito três caris de grão e optei por não seguir a cozinheira da franja e fazer uma nova receita. Desta vez com espinafres!
Ingredientes
- Grão - 1kg
- Espinafres - 1 molho (só as folhas)
- Cebolas - 2 picadas grosseiramente
- Tomate pelado - 500g
- Alho - 4 dentes esmagados
- Louro - 2 folhas
- Coentros - 2 molhos
- Hortelã
- Erva príncipe - 2 hastes
- Folhas de lima
- Limão - 1/2 fatiado e picado com a casca
- Piri-piris - 2 picados
- Azeite - a cobrir o fundo do tacho generosamente
- Caril madras - 6 colheres bem cheias
- Caril gran masala - 6 colheres de chá
- Leite de coco - 1 lata
- Sal grosso
Instruções
Modo de preparação:
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Comece por refogar a cebola no azeite com os alhos. Junte o tomate, envolva bem e deixe apurar. Adicione as folhas da erva-príncipe e metade dos coentros.
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De seguida, adicione o grão cozido e, com um esmagador, desfaz alguns grãos para engrossar o molho.
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Prepare o caril, misturando o caril Madras e o caril Garam Masala com o leite de coco. Junte este molho ao grão e deixe apurar por cerca de 10 minutos.
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Por fim, adicione os espinafres, os restantes coentros e a hortelã. Deixe levantar fervura, apague o lume e o caril está pronto!
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Sirva com arroz branco e aproveite esta explosão de sabores!
Pronto e maravilhoso!!!
Dica: Se não tiver erva príncipe ou folhas de lima, ponha mais coentros e hortelã depois de apagar o lume!
