Risotto verde de grelos

Risotto verde de grelos (4 pessoas)

1 mão cheia de grelos

6 mãos de arroz para risoto

Caldo dos talos dos grelos

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

6 folhas de louro

1dl de vinho branco

Azeite

1 colher de sopa de manteiga bem cheia, ou mais, conforme o seu gosto

Sal grosso

Num tacho dê uma fritura ao arroz num pouco de azeite, a seguir junte o vinho branco, a cebola, o alho e o louro, quando começar a ferver vá acrescentando o caldo aos poucos até o arroz estar quase cozido, mas, ainda um pouco rijo, junte então a manteiga e mexa bem até sentir o arroz cremoso, apague o lume e está pronto.

Sirva decorado com as flores dos grelos.