Risotto verde de grelos (4 pessoas)
1 mão cheia de grelos
6 mãos de arroz para risoto
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
6 folhas de louro
1dl de vinho branco
Azeite
1 colher de sopa de manteiga bem cheia, ou mais, conforme o seu gosto
Sal grosso
Num tacho dê uma fritura ao arroz num pouco de azeite, a seguir junte o vinho branco, a cebola, o alho e o louro, quando começar a ferver vá acrescentando o caldo aos poucos até o arroz estar quase cozido, mas, ainda um pouco rijo, junte então a manteiga e mexa bem até sentir o arroz cremoso, apague o lume e está pronto.
Sirva decorado com as flores dos grelos.
