Risotto verde de grelos
Ingredientes
- Grelos - 1 mão cheia
- Risoto - 6 mãos de arroz
- Caldo dos talos dos grelos
- Cebola - 1 picada
- Alho - 3 dentes picados
- Louro - 6 folhas
- Vinho branco - 1dl
- Azeite
- Manteiga - 1 colher de sopa bem cheia, ou mais, conforme o seu gosto
- Sal grosso
Instruções
Num tacho dê uma fritura ao arroz num pouco de azeite, a seguir junte o vinho branco, a cebola, o alho e o louro, quando começar a ferver vá acrescentando o caldo aos poucos até o arroz estar quase cozido, mas, ainda um pouco rijo, junte então a manteiga e mexa bem até sentir o arroz cremoso, apague o lume e está pronto.
Sirva decorado com as flores dos grelos.
