Caldeirada de coentros com batata e ovo
Quando eu era miúdo, às refeições nem sempre se comia carne ou peixe, não havia nem dinheiro, nem a oferta de produtos que há hoje.
As Donas de Casa tinham de ser criativas e fazer boas refeições, muitas vezes com muito poucos recursos.
Lembrando-me desses tempos, fiz uma caldeirada de batata com ovos escalfados. Simples, rápido, económico e muito saboroso.
Ingredientes
- Batatas - 4 - grandes cortadas finas como se fossem para fritar (corto-as na fiambreira)
- Cebolas - 2 - grandes cortadas finas (corto-as na fiambreira)
- Alho - 8 dentes cortados grosseiramente
- Coentros - 1 molho (guardar algumas folhas para colocar no fim)
- Azeite - q.b. para cobrir o fundo
- Ovos - 1 a 2 por pessoa
- Sal Grosso - a gosto
- Água - q.b.
Instruções
Não custa nada fazer esta receita, basta colocar todos os ingredientes num tacho com excepção dos ovos.
Quando as batatas estiverem cozidas , o que demora mais ou menos uns 15 (pode demorar menos se as batatas estiverem muito finas), juntar os ovos e escalfar, deixando as gemas mal passadas.
Quando empratar, se quiser pode por umas fatias de pão fininhas, colocar as batatas e o caldo, salpicar com coentros e, por cima, pôr o ovo, desfazê-lo com a colher para que a gema se misture com o caldo.
boa ideia, e original. vou experimentar mas com uma posta de peixe em vez do ovo