Restos de frango no churrasco de cebolada
Como tenho mais olhos que barriga (dizia a minha mãe), e às vezes é verdade, no outro dia tinha uma série de gente lá em casa e com medo que a comida não chegasse, pedi ao Luis para me trazer mais uns frangos da churrascaria do "chinês" (o Sr. é mesmo chinês). Claro que sobrou frango. Mas a minha mãe também me ensinou que estragar é pecado. Vai daí reciclei os frangos em excesso, que comemos no dia seguinte como entrada e estava ótimo.
Ingredientes
- Frangos assados - 2 desossados e desfiados sem a pele
- Cebolas - 2 grandes cortadas às rodelas muito finas (corto-as na máquina de cortar o fiambre) é rápido e prático
- Louro - 12 folhas
- Alho - 4 dentes picados
- Laranja - casca de uma ralada
- Vinho branco - 1 copo
- Azeite - a cobrir o fundo generosamente
- Vinagre - a gosto
Instruções
Numa frigideira deite o azeite, a cebola, o louro, os alhos e o vinho branco, quando a cebola estiver quase cozida, deite o vinagre e deixe evaporar, salpique com a casca da laranja, mexa bem e deite no frango por camadas, sendo a última da cebolada.
