Quando vou a Beja gosto de ir à Tasca 25 de Abril, come-se lá bem! Ao domingo há cozido de grão, mas como não estava em Beja, não tinha lebre, nem chouriço, nem nabos, nem nabiças. Apetecia-me muito uma coisa parecida, fiz uma Carne de porco com grão e espinafres.

Os espinafres deram-lhe um ar um bocado “beto” mas estava muito bom! Eu gostei!

 Carne de Porco à moda de Beja, mas com grão e espinafres (2 pessoas)

Grafe e Faca Carne de Porco à moda de Beja, com grão e espinafres   (2) carne de porco à moda de beja Carne de Porco à moda de Beja, mas com grão e espinafres Grafe e Faca Carne de Porco    moda de Beja com gr  o e espinafres 2 590x393

16 pedaços de carne de porco, febra da perna

400g de grão cozido era o que havia mas pode ser mais!

1ª mão cheia de folhas de espinafres

1 cebola cortada aos gomos

4 dentes de alho

1 cenoura cortada às tiras

1 colher de café rasa de cominhos em pó

1 colher de café rasa de cravo cabecinha em pó

4 folhas de louro

Vinho tinto, eu usei verde tinto que é mais carrascão (mais tinto)

Azeite a cobrir o fundo

Sal grosso

Gindungo

Se tiver chouriço de carne deite umas 8 rodelas

Grafe e Faca Carne de Porco à moda de Beja, com grão e espinafres   (3) carne de porco à moda de beja Carne de Porco à moda de Beja, mas com grão e espinafres Grafe e Faca Carne de Porco    moda de Beja com gr  o e espinafres 3 590x393

Tempere a carne de véspera com o vinho, os cominhos, o cravo cabecinha, o louro, o gindungo e os alhos.

Grafe e Faca Carne de Porco à moda de Beja, com grão e espinafres   (4) carne de porco à moda de beja Carne de Porco à moda de Beja, mas com grão e espinafres Grafe e Faca Carne de Porco    moda de Beja com gr  o e espinafres 4 590x393Num tacho ponha a carne com a vinha d’alhos, a cebola, a cenoura e o azeite. Leve a lume brando pelo menos um hora mas se quiser despachar aumente um pouco o lume, se necessário acrescente mais vinho. Quando a carne estiver bem macia junte o grão e os espinafres, e deixe ferver mais um minuto ou dois e apague o lume. Vai ver que vai adorar.

Grafe e Faca Carne de Porco à moda de Beja, com grão e espinafres   (5) carne de porco à moda de beja Carne de Porco à moda de Beja, mas com grão e espinafres Grafe e Faca Carne de Porco    moda de Beja com gr  o e espinafres 5 590x393

Para quem gosta do sabor a nabo como eu, fica ainda melhor.

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