
Cabrito ao Sal
Todos os anos era a mesma coisa! O cabrito era feito à moda da Maria Alice temperado com colorau, azeite, vinho branco e outras coisas. Há dois anos que eu andava a pensar fazê-lo só com sal. Foi desta! A Alice não estava e eu aproveitei.
Como já vem a ser hábito fomos ao Talho do Sr. João na Ericeira, que na minha opinião tem a melhor carne da região de Lisboa, e lá trouxemos meio cabrito para o Natal. Para quem gosta de boa carne a um bom preço e esteja perto da Ericeira aconselho vivamente a experimentar a carne deste talho. Dá gosto ver o Sr. João a desmanchar um lombo de porco ou de vaca, sem ficar uma réstia de carne nos ossos.
Ingredientes
Instruções
Tinha as costelas de metade de um cabrito e uma perna. Salpiquei-o com sal, cobri a base do forno com um tabuleiro e pus o cabrito por cima de grelha do forno. E depois foi só assar.
Ficou muito saboroso, para mim melhor que a receita tradicional. Mas, para a próxima vou pôr-lhe menos sal e vou deixar menos tempo no forno.
Comece por o pôr no forno 5 minutos a 250ºC, depois reduza para 150ºC até estar assado a seu gosto.
Vai comer e chorar por mais!
Veja as fotos: