Arroz de bacalhau com grão
Para duas pessoas que podem ser três
Ingredientes
- Grão cozido - 1/2 lata grande
- Bacalhau - 1/2 lombo cozido e desfeito em lascas
- Tomate pelado - 1/2 lata pequena
- Cebola - 1/2 picada
- Arroz carolino - 3 mãos
- Alho - 2 dentes picados
- Louro - 3 folhas
- Coentros - 1 molho picados
- Hortelã - 2 ramos picados
- Sal grosso - 1 colher de chá
- Malagueta - 1 cortada ao meio com as sementes
- Caldo da cozedura do bacalhau
- Água - a ferver
- Azeite - a cobrir o fundo do tacho
Instruções
Num tacho pequeno deite azeite com a cebola e o louro. Leve ao lume, quando a cebola ficar loura junte o arroz, deixe-o fritar e a seguir deixe apurar um pouco, ponha o tomate mais os alhos, a malagueta, o bacalhau, o sal e metade dos coentros e da hortelã, vá cozinhando e juntando aos poucos o caldo do bacalhau e a água a ferver.
Quando o arroz estiver quase cozido junte o grão, o resto dos coentros e da hortelã com mais um pouco de água, apague o lume com o arroz ainda um pouco rijo! Está pronto. Lindo e saboroso!!! 
