- Tempo de Prep: 2h 00 min
- Tempo de Coz: 15 minutos
Cheesecake de Lima e Frutos Vermelhos
O dia dos namorados está próximo. Lembrei-me de fazer um doce, para um dia doce.
Nada melhor do que um cheesecake com frutos vermelhos!
Ingredientes
- Compota
- Frutos vermelhos congelados - 400g
- Açúcar - 300g
- Lima - sumo de uma
- Base
- Bolachas de Aveia - 200 g
- Manteiga - 100 g
- Sal grosso - 1 colher de chá
- Creme
- Mascarpone - 750g
- Açucar - 7 colheres de sopa
- Limas - raspa de duas
- Gelatina - 5 folhas
Instruções
Compota:
Junte a fruta com açúcar, leve ao lume e vá mexendo, deixe reduzir até obter a textura de uma compota, junte o sumo da lima e envolva muito bem.
Deixe arrefecer e reserve.
Base:
Junte as bolachas com a manteiga e triture tudo. Numa forma com o fundo amovível deite a massa das bolachas, acalque com uma colher até ter uma base plana. Leve ao forno cinco minutos a 180°, retire e leve ao frigorífico para arrefecer.
Creme:
Ponha as folhas de gelatina em água fria durante cerca de cinco minutos, escorra-as e leve ao lume até ficarem liquidas. Reserve.
Faça agora o creme com o Mascarpone, o açúcar, a casca ralada das limas, o sal e a gelatina, junte tudo com a varinha e reserve.
Depois da base ter arrefecido, deite-lhe o creme por cima, abane ligeiramente a forma para que a superfície fique lisa e leve de novo ao frigorífico para solidificar.
Por fim deite a compota de frutos vermelhos e leve ao frigorífico durante cerca de uma hora, ou mais.
Veja se está bem sólido e desenforme com a ajuda de um bico de uma faca.
Leve à mesa e corte com uma faca molhada em água morna. Vai adorar!
Feliz dia dos namorados!!!?❤️?
