Afinal os ovos não fazem mal. Vai daí voltei ao pão-de-ló de Alpiarça com 12 gemas e 6 ovos inteiros
A primeira vez que o comi foi, claro, em Alpiarça no restaurante “A Casa da Emília”. Adorei, como tudo o que se lá come. Mas voltando ao pão-de-ló, achei estranho, não fazia a mínima ideia que Alpiarça tinha tradição doceira, com uma série de óptimos bolos. Na altura ainda fiz algumas perguntas sobre o bolo mas não adiantou muito.
Pão-de-Ló de Alpiarça
- 150g de farinha
- 400g de açúcar
- 12 gemas e 6 ovos inteiros
- 1 colher de chá de sal
Bati tudo numa batedeira até o creme ficar branco, deitei numa forma muito bem untada com manteiga e levei ao forno moderado.
Quando espetei um palito junto à parede da forma e saiu seco, tirei imediatamente do forno porque o meio deve ficar mal cozido.
Ficou horrível de bom.
