Sopa de grão e cebola com rúcula
Uma sopa simples, pensada para dias em que o tempo é curto, mas o apetite pede conforto. Cheguei tarde a casa, queria algo reconfortante e com substância — uma lata de grão na despensa foi o ponto de partida. Em poucos minutos, tinha uma sopa pronta, delicada e surpreendentemente elegante.
Ingredientes
- Grão - 1 lata pequena
- Cebola - 1 cortada em pedaços
- Rúcula fresca - q.b.
- Alho - 2 dentes
- Agua - q.b.
- Sal grosso - q.b.
- Azeite - q.b.
Instruções
Num tacho pequeno — um fervedor de leite serve perfeitamente — coloque a cebola, os dentes de alho e água suficiente para cobrir até meio. Deixe cozinhar até a cebola estar macia.
Adicione cerca de dois terços do grão e tempere com sal. Triture tudo até obter um creme aveludado. Junte o restante grão, regue com um fio de azeite e deixe levantar fervura.
Sirva de imediato, vertendo a sopa sobre folhas frescas de rúcula, que lhe conferem um toque ligeiramente picante e uma frescura equilibrada.
