Cação de coentrada com cotovelinhos
E agora para o almoço? Não era uma óptima ideia o Cação de coentrada com cotovelinhos?
Ingredientes
- cação - 4 postas
- cotovelinhos - 4 mãos
- alho - 3 dentes picados
- Coentros - 1 molho
- Flores de coentros - (na época)
- Limão - Raspa e sumo de 1
- Cebola - 1 picada
- Azeite - a cobrir o fundo
- Vinho branco - qb
Instruções
Tempere o cação com os alhos, a raspa e o sumo de limão, deixe no frigorífico para toma o sabor.
A seguir num tacho refogo a cebola, quando estiver loira junte o peixe, o vinho, o alho, os coentros e agua a tapar, quando o peixe estiver cozido, retire e reserve.
No caldo deite a massa e mais agua, deixe cozer no final junte de novo o cação, deixe levantar fervura e está pronto.
Quando empratar salpique com as flores dos coentros.
❓ Perguntas Frequentes
Q: Como sei quando o peixe está bem cozinhado?
A: O peixe está cozinhado quando a carne fica opaca e se separa facilmente em lascas. A temperatura interna deve atingir 63°C.
Q: Posso substituir o peixe fresco por congelado nesta receita?
A: Sim, desde que o peixe congelado seja descongelado lentamente no frigorífico. Evite descongelar à temperatura ambiente para preservar a textura.
Q: Quanto tempo dura peixe cozinhado no frigorífico?
A: Peixe cozinhado conserva-se no frigorífico entre 2 a 3 dias em recipiente fechado.
