Cação de coentrada
Ingredientes
- Cação - 8 postas cortadas ao meio, sem espinhas
- Batatas - 6 cortadas às rodelas grossas
- Cebolas - 4 cortadas às rodelas grossas
- Coentros - 1 molho grande
- Louro - 3 folhas
- Alho - 4 dentes esmagados
- Sal grosso - 1 mão
- Piripiri - 2, picados
- Azeite - ½ dl
- Vinho Branco - ½ l
- Água a ferver
Instruções
Num tacho coloque metade das cebolas, o peixe, mais cebolas, metade dos coentros, os alhos, o louro, as batatas e novamente coentros. Tempere com uma mão de sal grosso, regue com o azeite, deite vinho branco e água quase a tapar.
Leve ao lume e, quando as batatas estiverem cozidas, pode servir de preferência com fatias finas de pão frito por baixo!
Se gostar ponha mais uns Piripiris no prato.
❓ Perguntas Frequentes
Q: Como sei quando o peixe está bem cozinhado?
A: O peixe está cozinhado quando a carne fica opaca e se separa facilmente em lascas. A temperatura interna deve atingir 63°C.
Q: Posso substituir o peixe fresco por congelado nesta receita?
A: Sim, desde que o peixe congelado seja descongelado lentamente no frigorífico. Evite descongelar à temperatura ambiente para preservar a textura.
Q: Quanto tempo dura peixe cozinhado no frigorífico?
A: Peixe cozinhado conserva-se no frigorífico entre 2 a 3 dias em recipiente fechado.
