Ensopado de Favas
As favas têm imensas utilizações: ensopado de favas, sopa de favas, favas com molho verde, salada de favas, creme de favas, jardineira de favas... e mais uma infinidade delas!
Esta é uma receita que faço várias vezes, não dá muito trabalho e fica deliciosa, ideal para quem adora favas!!!
Ingredientes
- Favas - 1 kg
- Pão alentejano - 1 cortado às fatias
- Cebola - 1
- Alho - 4 dentes
- Coentros - 1 molho
- Hortelã - 1 molho
- Louro - 6 folhas
- Azeite - q.b.
- Água - q.b.
- Sal - q.b.
Instruções
Junte tudo menos o sal numa panela com a água a tapar generosamente (não se esqueça que é uma espécie de sopa, se necessário acrescente mais água), quando as favas estiverem macias, estão prontas!
Tempere com o sal e deixe repousar um pouco para ganhar o sabor a sal.
Num prato de sopa ponha uma ou duas fatias de pão e deite as favas com o caldo por cima, vai adorar!
Veja aqui as fotos da receita:
Alérgenos
❓ Perguntas Frequentes
Q: Qual a diferença entre açorda e sopa?
A: A açorda é um prato à base de pão embebido em azeite, alho e coentros, com textura cremosa e compacta. A açorda tradicional tem o pão completamente desfeito no caldo, enquanto a sopa é mais líquida.
Q: Que tipo de pão devo usar para fazer açorda?
A: O ideal é pão alentejano do dia anterior — duro e com miolo denso. Se não tiver, use pão de trigo rústico com 2 a 3 dias. Evite pão muito fresco — absorve mal o caldo.
Q: Posso preparar a açorda com antecedência?
A: A açorda é melhor servida na hora. Pode ser reaquecida em lume brando com um fio de azeite e um pouco de água se estiver demasiado espessa.
