• 1 cabeça de robalo mais 2 postas
  • 1 cebola grande cortada às rodelas
  • 6 dentes de alho picados
  • 3 colheres bem cheias de farinha de milho
  • 1 colher de sopa de açafrão
  • 8 folhas de louro
  • 1 molho de coentros
  • 1 molho de hortelã
  • 1/2L de vinho branco
  • 2L de água
  • Sal

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Num tacho ponha a cebola, o alho, o louro, o peixe, metade da hortelã e dos coentros, o azeite, o vinho e a água. Deixe cozer durante 10 minutos, retire o peixe, limpe-o da pele, espinhas e reserve.
Leve o caldo novamente ao lume, numa tigela dilua a farinha e o açafrão num pouco do caldo com o sal, junte à sopa e deixe ferver mais uns 5 minutos. Apague o lume e deite o resto dos coentros, da hortelã e o peixe.

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Sirva bem quente!!!

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