Sopa de saramagos e legumes, ou será rúcula?
Sopa de saramagos e legumes, ou será rúcula? Pelos vistos são parecidos, ou até a mesma coisa sabiam? Gosto muito de rúcula, uma novidade em Portugal de há uns anos para cá.
No Ribatejo sempre ouvi dizer que os saramagos eram para dar aos coelhos. Um dia resolvi comprar sementes de rúcula e numa das traduções vinha além da rúcula, também o saramago, juntei 2+2 e deduzi que ambas eram a mesma coisa. A mesma coisa não são os saramagos nascidos no campo, têm as folhas mais grossas, são muito ásperas, quase que picam, mas, o sabor é óptimo, costumo comer em saladas, desta vez comi na sopa. Gostei bastante.
Ingredientes
- Abóbora - cortada em cubos
- Saramagos - 1 molho de folhas
- Alhos francês - 2 pequenos cortados às rodelas
- Nabos - 2 cortados em cubos descascados e cortados às rodelas
- Alho - 2 dentes
- Azeite - 2 colheres de sopa
Instruções
Nesta receita as quantidades são irrelevantes.
Ponha tudo numa panela menos os saramagos e o azeite. Tape com água 1 dedo acima, quando estiver tudo cozido, retire alguns dos legumes e reserve para decorar a sopa no prato. Entretanto passe os legumes com uma varinha para fazer um puré cremoso, leve de novo ao lume com o azeite, quando estiver bem a ferver, apague o lume e junte os saramagos.
Uma delícia!
