Sopa de saramagos e legumes, ou será rúcula? Pelos vistos são parecidos, ou até a mesma coisa sabiam? Gosto muito de rúcula, uma novidade em Portugal de há uns anos para cá.
No Ribatejo sempre ouvi dizer que os saramagos eram para dar aos coelhos. Um dia resolvi comprar sementes de rúcula e numa das traduções vinha além da rúcula, também o saramago, juntei 2+2 e deduzi que ambas eram a mesma coisa. A mesma coisa não são os saramagos nascidos no campo, têm as folhas mais grossas, são muito ásperas, quase que picam, mas, o sabor é óptimo, costumo comer em saladas, desta vez comi na sopa. Gostei bastante.
Sopa de saramagos e legumes
Nesta sopa as quantidades são irrelevantes
- Abóbora cortada em cubos
- 1 molho de folhas de saramagos
- 2 alhos franceses pequenos cortados às rodelas
- 2 nabos cortados em cubos
- descascados e cortados às rodelas
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite
Ponha tudo numa panela menos os saramagos e o azeite. Tape com água 1 dedo acima, quando estiver tudo cozido, retire alguns dos legumes e reserve para decorar a sopa no prato. Entretanto passe os legumes com uma varinha para fazer um puré cremoso, leve de novo ao lume com o azeite, quando estiver bem a ferver, apague o lume e junte os saramagos.
Uma delícia!
