Sopa de Bacalhau com conchas
As sopas com tomate antigamente só se faziam no verão agora com o tomate enlatado come-se em qualquer altura do ano, há quem critique e prefira tomates frescos, mas também nesta altura os que há são de estufa, não sabem a nada, antes os de conserva. Já com o bacalhau ninguém reclama, mas se pensarmos bem, também é conservado em sal, e não é por isso que não deixa de ser excepcional.
Ingredientes
- Bacalhau - 2 postas cortadas aos cubos
- Conchas - 6 mãos
- Tomate pelado - 1 lata desfeito em pedaços
- Cebola - 1 cortada grosseiramente
- Alho - 3 dentes picados
- Louro - 6 folhas
- Azeite
- Sal grosso
- Água
Instruções
Refogue a cebola no azeite com o louro, junte o tomate e os alhos deixe apurar, deite a água, quando levantar fervura ponha o bacalhau, a massa e mais água.
Durante a cozedura, se necessário vá acrescentando mais água, não se esqueça que é uma sopa.
Quando as conchinhas estiverem quase cozidas o bacalhau também está pronto.
Sirva num prato de sopa e coma. Se em vez de seis, forem oito para jantar, acrescente mais massa, mais água, mais azeite e mais sal. Não custa nada! Se lhe apetecer escalfe também um ovo por pessoa, e vai ver, quando o desfizer na sopa e a gema escorrer fica linda e ainda mais saborosa.
Bom proveito!!!
