Açorda de tomate com ovos estrelados
Ingredientes
- tomate - 1kg bem maduro sem pele
- pão - 3 pequenos cortados em fatias finas
- ovos - 4, ou 2, ou 6, ou os que lhe apetecerem
- cebola - 1 picada
- alho - 4 dentes
- louro - 6 folhas
- Azeite - a cobrir o fundo de forma generosa
- Agua
- Sal grosso
Instruções
Num tacho faça um refogado com o azeite, a cebola e o louro, a seguir junte os tomate e os alhos, deixe apurar, à parte com agua bem quente ensope o pão e com a mão, ou, uma colher de pau, ou com um esmagador, desfaça-o, junte o pão ao tomate mexendo sempre até estar cozido, se estiver muito liquida deixe mais tempo ao lume para secar.
No final apague o lume e deite os ovos já estrelados em azeite.
A açorda não deve estar a ferver para que as gemas dos ovos não cosam. Para a próxima ponho os ovos estrelados depois da açorda estar no prato, fica mais bonita!
O sabor é espectacular! Adorei!!!
