Açorda de bacalhau
Mais uma açorda! Por mim comia açorda todos os dias! Esta é de bacalhau. Tinha-me sobrado uma posta de bacalhau do jantar de Natal, e pão, que já estava duro!
Receita para 4 ou para dois que comam muito.
Ingredientes
- Bacalhau - 1 Posta
- Pão duro - 400g cortado em fatias
- Alho - 6 dentes laminados
- Coentros - 1 molho picados
- Ovos - 5 bem batidos
- Azeite - a cobrir o fundo generosamente
- Água de cozer o bacalhau
- Sal grosso
Instruções
Num tacho aqueça a água de cozer o bacalhau, ponha o pão até ensopar bem. Com a tampa do tacho escorra o caldo que tiver a mais para que o pão fique apenas molhado. Agora deite-lhe por cima o bacalhau, os coentros, os alhos, regue generosamente com azeite, leve ao lume e envolva bem o pão com os temperos. Para que o processo seja mais rápido esmague o pão com um esmagador. Tempere com o sal e continue a mexer a açorda até estar quase num creme espesso. Agora apague o lume, deite-lhe os ovos sempre a mexendo vigorosamente com a colher de pau, leve novamente ao lume os ovos ficarem pouco cozidos e a açorda ficar cremosa.
Deite água quase a ferver num alguidar de barro para ficar bem quente. Deite-lhe a açorda e decore com folhas de coentros.
Eu comi só a açorda! Mas, a acompanhar os pastelinhos de bacalhau, também não ficava nada mal!
