Salada Russa de Goraz
Esta salada russa de goraz é perfeita para quem quer uma refeição leve, mas cheia de sabor. Em vez da tradicional maionese, aqui usamos apenas azeite, vinagre e sal para temperar — mais saudável, mais leve, mas igualmente deliciosa.
Ideal para dias quentes ou para quando sobra peixe cozido e não sabes o que fazer com ele. Esta versão dá para 5 pessoas (ou para menos, se forem gulosas 😄).
Para quem não sabe o que é um goraz - Link
Ingredientes
- Goraz - 1 posta
- Batatas - 2 cortadas aos cubos pequenos
- Cenouras - 3 cortadas aos cubos pequenos
- Ervilhas - 300g
- Tomate - 1 grande bem maduro sem pele cortado em pedaços
- Ovos cozidos - 4
- Azeite - 2/3
- Vinagre - 1/3
Instruções
Modo de preparação:
- Num tacho, coze as batatas, as ervilhas, as cenouras e os ovos em água com bicarbonato de sódio — ajuda a manter as cores vivas das ervilhas e cenouras.
- Depois de cozidos, escorra tudo e deixe arrefecer. Se tiver tempo, leve ao frigorífico para refrescar.
- Prepare o molho: bata bem o azeite com o vinagre e o sal.
- Misture todos os ingredientes num recipiente grande, junte o tomate e o peixe desfiado.
- Envolva tudo com o molho e sirva numa tigela, decorando com os ovos cortados ao meio.
Neste caso o goraz já estava cozinhado, mas se no seu caso não estiver, aconselho a fazer primeiro um goraz assado, fica uma maravilha, deixo aqui uma receita minha de peixe assado no forno dá para o goraz como dá para outros peixes.
Então e se eu não tiver goraz? Pode então fazer com atum, fica uma delicia. Tem aqui uma receita de Salada Russa de Atum
