Ovos mexidos com atum

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O Outono chegou este fim de semana e eu fui aproveitar a praia. Para comer levei uma sandes óptima!

Bata bem os ovos com o sal, junte a cebola, a salsa e o atum, mexa e deite numa frigideira com um pouco de azeite, deixe fritar, acrescente o tomate, mexa devagar até estarem fritos.

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Estes ovos ficam sempre com bastante líquido, resultante do tomate e da cebola, para comer no prato não tem problemas, acompanhe com uma boa salada.

Para as sandes tire-os da frigideira com um garfo ou uma escumadeira para escorrer o excesso de líquido.

Faça as sandes com um folha de alface por baixo e os ovos por cima.

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