Puré de batata verde
Ingredientes
- batatas - 4 - cozidas sem pele cortadas aos quartos
- ervilhas - 1/2 kg cozidas com uma colher de bicarbonato de sódio para manter a cor original
- atum - 2 latas pequenas - esmagado com um garfo
- maionese - 8 colheres de sopa bem cheias
- alho - 4 dentes - picados
- mostarda de Gijon picante - 2 colheres de sopa bem cheias
- limão - 8 rodelas - cortadas muito finas e depois picadas
- rábano picante (wasabi) - 1 colher de sopa mal cheia
- azeite - 5 colheres de sopa
- sal - 2 colheres de chá
- Gema de ovo - 1
- coentros - 4 colheres de sopa bem cheias de picados
- Sumo de limão
Instruções
Coza as batatas e esmague-as com um garfo, em seguida junte as ervilhas passadas pela varinha.
Envolva bem todos os outros ingredientes numa tigela e junte às batatas e às ervilhas.
Misture bem e continue a esmagar com o garfo.
Coloque a esmagada num recipiente e pode servir a acompanhar uma carne assada ou o que lhe apetecer!
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