- Tempo de Prep: 15 minutos
- Tempo de Coz: 30 minutos
Repolho com Alho e Coentros
Estão a ver aquelas couves quase brancas, com os talos enormes e tenros? Antigamente só as encontrava no Norte, principalmente em Trás os Montes, ali para os lados de Bragança.
Como as havia na praça, lembrei-me de as cozinhar com azeite, alho e coentros.
Ficaram muito boas.
Ingredientes
- couve branca - 1 pequena, só o olho
- alho - 3 dentes laminados
- coentros - 1 molho picados
- limão - Sumo e casca de metade
- Azeite - a cobrir o fundo
- Sal grosso - qb
- água - Um pouco a ferver
Instruções
Frite ligeiramente os alhos no azeite.
Junte a couve e um dedo de água a ferver, e envolva.
Deixe cozinhar com o tacho tapado até estar tenra.
Apague o lume, deite a casca do limão ralada, o sumo do limão e o sal, envolva bem e sirva.
É um ótimo acompanhamento, tanto para o peixe como para a carne.
