Castanhas do S. Martinho, melhores não há!
Novembro é o mês das castanhas do S. Martinho! Os mais velhos diziam sempre, em tom engraçado, que S. Martinho era coxo, uma vez que se atrasou e só chegou no dia 11 e não no dia 1, Dia de Todos os Santos.
Bom, atrasado ou a horas o que interessa é comemorar o S. Martinho com Água-Pé ou Abafado e castanhas, claro! Podem ser cozidas ou assadas. Este ano como as acho um pouco secas, prefiro as cozidas.
Ingredientes
- Castanhas - 1 kg
- Paus de Canela - 4
- Açúcar - 4 Colheres de sopa
- Erva Doce em Grão - 1 pacote
- Sal Grosso - q.b
Instruções
Dê um golpe a meio da castanha e coloque-as numa panela, juntamente com os paus de canela, o açúcar e a água a tapar generosamente. As castanhas ficam cozidas quando a casca se começa a abrir.
Nessa altura, junte um terço do pacote da erva doce e prove uma castanha para ver se estão mesmo cozidas!
Quando apagar o lume, tempere com sal grosso. Leve-as novamente ao lume, por mais 2 ou 3 minutos. Por fim, escorra a água e sirva-as com uma boa água pé!
Veja a foto da receita:
têm bom ar