Caril de Maçã e Banana
O caril é uma mistura de especiarias muito usadas como base para pratos Indianos. Com a colonização, tornou-se comum na gastronomia, nomeadamente o nosso Portugal. Desta vez utilizei-o para construir um prato vegan, com fruta deliciosa e que não faz mal ao colesterol.
Ingredientes
- bananas - 3 cortadas às rodelas
- maçãs - 3 reinetas cortadas aos gomos
- cebola - 1 grande cortada aos gomos
- alho - 3 dentes picados
- tomate - 1 lata sem pele cortado em pedaços
- louro - 7 folhas
- coentros - 1 molho
- hortelã - 1 molho
- lima - 6 folhas
- erva príncipe - 2 ramos
- piripiris - 2 picados
- leite de coco - 1 lata
- farinha maisena - 1 colher bem cheia
- caril - 1 colher bem cheia
- Azeite - a cobrir o fundo
- Água quente
- Sal
Instruções
Num tacho aloure a cebola.
Junte-lhe depois os alhos, o tomate, o louro, as folhas de lima, a erva príncipe, o sal e os piripiris.
Em seguida, vá juntando os coentros, a hortelã e um pouco de água.
Adicione o leite de coco com a farinha maisena e o caril e deixe cozinhar.
Junte agora as maçãs, deixe cozinhar 5 minutos.
Acrescente as bananas, coza mais 5 minutos, e está pronto!
Empratamento:
Para acompanhar, coza um arroz agulha só com água e sal.
