Arroz negro a saber a choco para acompanhar o bicho
Para mim, este é o melhor acompanhamento para o Choco Frito, um arroz negro feito com a tinta dos mesmos bichos, não podia haver melhor conjugação.
Ingredientes
- Arroz Carolino - 6 mãos cheias
- Cebola - 1 média picada fina
- Alho - 4 dentes
- Louro - 4 folhas
- Azeite - a cobrir o fundo
- Vinho Branco - 2dl
- Tinta de Choco - 1 colher de sopa fresca tirada do saco do choco
Instruções
Num tacho junta a cebola, os alhos, o louro, o azeite e deixa aloirar. Deita o arroz, o vinho branco e vai acrescentando água quente durante a cozedura. Quando estiver quase cozido deita a tinta do choco, levanta fervura e apaga.
Ou então se sobrou feijoada de choco não deite fora, faça um arroz do mesmo. Aproveite o que sobrou do choco guisado com feijão, junte o arroz e mais água, quando estiver quase cozido, junte uma colher de sopa da tinta do choco, mexa bem e está pronto.
Bom demais para ser verdade, a acompanhar o choco frrrrito.
Desta vez resolvi fritar os chocos passados por farinha e ovo como se fossem filetes (à moda de Setúbal).
Fiz cá em casa e adorei. Fiquei só com uma duvida, qual é a parte que é suposto ser o bicho? Obrigado e continuação de bom trabalho