Risotto de couve roxa (2 pessoas)
3 mãos de arroz arbóreo
Couve roxa cortada fininha
1 cebola pequena bem picada
2 dentes de alho picados
3 folhas de louro
1 pitada de cominhos
1 pitada de cravo cabecinha
Azeite a cobrir o fundo
Vinho branco
1 colher de sopa de manteiga bem cheia, ou mais
Sal grosso
Água
Num tacho pequeno passe o arroz no azeite bem quente, deite agora o vinho branco, a cebola, os alhos, o louro, os cominhos, o cravo cabecinha, o sal e a couve, vá acrescentando água quente até o arroz estar quase cozido, deite a manteiga e envolva bem para ficar cremoso.
Apague o lume com o Risotto ainda um pouco rijo.
Eu comi com ovos mexidos e salada de alface com cenoura, mas, também acompanha bem com peixe frito ou uns rissóis de camarão.
