Arroz de Tomate Envinagrado
Ingredientes
- Arroz Carolino - 7 mãos de Bom Sucesso
- Tomate pelado - 400g
- Cebola - 1 média picadinha
- Alho - 3 dentes
- Louro - 8 folhas
- Vinho branco - 1dl
- Vinagre - 1 ou 2 colheres de sopa
- Azeite - a cobrir o fundo
- Sal grosso
- Água quente
Instruções
Num tacho com o azeite aloire a cebola com louro, junte o tomate e os alhos, deixe apurar, regue com o vinho branco e ponha o arroz com o sal, a meio da cozedura, sempre acrescentando água, deite o vinagre.
Quando o arroz estiver quase cozido, mas, ainda rijo, deite mais água, deixe levantar fervura, apague o lume e leve à mesa onde acaba por absorver a água a mais.
Como é carolino fica cremoso e delicioso!
Acompanhei com uns rissois de camarão de Espinho feitos em Espinho pela Maria Alice que estavam uma maravilha!!!
Já me esquecia! E uma salada de alface, cebola e coentros bem envinagrada.
